Annexe du restaurant TAKARA, KOUKAÏ est le premiere restaurant d'Europe dédié au shabou-shabou traditionnel japonais!

 

  Le shabou-shabou, ou fondue japonaise, est avec le sukiyaki, l'un des plats phares de la cuisine japonaise.

 

  Chacun est invité à tremper soi-même de très fines tranches de viande de bœuf ou de porc dans un bouillon de konmbu (algue séchée ) et de katsui ( bonite séchée ) .

Quand la viande prend une couleur légèrement rosée, vous pouvez la tremper dans le ponzu ( sauce soja aromatisée aux agrumes ) ou dans la sauce goma ( au sésame ), puis la manger.

 

  De cette manière vous pouvez manger de la viande et des légumes en toute légèreté!

 

  Que vous ayez ou non déjà goûté au shabou-shabou, n'hésitez pas à venir l'essayer!!


 

Bonne nouvelle !  !

Nous proposons également fondue sukiyaki à parti de

2 personnes.

 

 

 

New !  !

You can eat also hot-pot sukiyaki from two people.

 

 

  


  Au extension of restaurant TAKARA, KOUKAI ( "ku-kai" ) is the first restaurant in Europe dedicated to traditional japanese shabou-shabou!

 

  Along with sukiyaki, shabou-shabou is a represented of Japanese hot-pot dishes.

 

  Everyone is invited to dip very thin slices of beef and pork meat into a stew of konbu ( dried seaweeds ) and katsuo ( dried bonito ).

  When the meat turns to a slightly rose color, you can dip it in ponzu ( soy sauce with citrus ) or gomadare ( sesame sauce ), then eat it ! 

 

  It is a light way to eat various vegetables and meat.

 

  Whether or not you are already familiar with shabou-shabou, feel free to come in and try it out !!

 

 

                                               レストラン 空海

                                                  Restaurant KOUKAÏ